Живем дома
Главная»Рецепты»
Шеф-повар поделился секретом, как раскрасить цветную капусту

Шеф-повар поделился секретом, как раскрасить цветную капусту

К Хэллоуину можно сделать не только «ужасный», но и полезный витаминный стол.

Кирилл Зебрин, шеф-повар и член Российской гильдии шеф-поваров, рассказал о том, как можно раскрасить цветную капусту. Ведь на самом деле она белая.

Для начала эксперт рекомендует вдумчиво выбрать капусту: кочан должен быть чистым и без разломов. Цвет кочана – белый или желтоватый (росла в тени). Обратите внимание на листики: если они проникают в соцветия, значит, капуста сочная.

Чтобы покрасить капусту, нужно натереть морковь или свеклу, или краснокачанную капусту и отжать сок.

Затем подогреть его до 45 градусов и поместить в него наш белый кочан. Можно даже слегка подварить, утверждает эксперт. Или оставить на несколько часов.

В итоге мы получим готовый ингредиент для закусок розового, оранжевого или лилового цвета.

Больше постов на edimdoma.ru