Реклама
Многие хозяйки не знают ответа на вопрос: нужно ли мыть яйца перед готовкой. Оказалось, эта проблема также связана со способом их разбивания.
Яйца — продукт, который есть на столе у каждого. И неважно, в каком виде они приготовлены. Иной раз, раскрыв лоток, человек замечает, что скорлупа грязная. Нужно ли ее отмывать? Эксперты сайта lavanguardia.com ответили на этот вопрос.
Испанская Организация потребителей и пользователей не рекомендует делать этого, потому что вода может способствовать проникновению бактерий внутрь яйца.
Представители компании по пищевой безопасности SAIA отметили, что скорлупа яиц — пористая. На ней есть микроорганизмы, а внутри кутикула, защищающая желток и белок.
При мытье яиц те или иные частицы могут оказаться внутри.
Если снаружи есть помет, его необходимо очистить непосредственно перед приготовлением. Если сделать это раньше, то в яйцах могут размножиться микроорганизмы.
Поэтому в целом промывать их нет смысла, бактерии никуда не денутся, сальмонелла в том числе.
Кроме того, эксперты не советуют разбивать яйца о края посуды, так как при этом грязь может попасть внутрь.
Тоже самое касается популярного способа разделения желтка и белка в скорлупе.
Ранее мы рассказывали, сколько минут нужно варить яйца, чтобы убить сальмонеллу.
