Эксперт рассказала, какая капуста подойдет для солений.
Кулинарный эксперт «АиФ» Мария Тихменева посоветовала выбирать позднюю капусту для засолки, она должна быть белой и плотной. Дело в том, что в ней содержится больше сахара, который придает особый вкус блюду.
Кроме того, надо выбирать плод весом 1,5-2 кг. По словам специалиста, мелкая капуста не успевает набрать витамины и питательные вещества. О раннем сборе урожая говорит и желтое пятно при разрезе.
Следует обратить внимание и на форму кочана. Он должен быть круглым и приплюснутым сверху. Более того, капуста должна быть без зеленых листов, черных точек и пятен.
Эксперт рекомендует посмотреть и на кочерыжку.
«Она должна быть белая, ровная, без пятен и кругов. Последние предупреждают нас, что кочан подгнивает внутри, хотя снаружи этого пока не видно», — пояснила она.
При покупке готовых солений в магазине следует обратить на дату производства. Хорошим продуктом будет тот, что произведен в октябре или ноябре.
Ранее мы рассказали, кому нельзя есть полезную сельдь.
Больше постов на edimdoma.ru