Реклама
Замороженные или сушеные ягоды кажутся достойной альтернативой дорогостоящим свежим продуктам в осенне-зимний период. Но есть ли в них польза?
Врач-терапевт Светлана Павличенко рассказала, что при покупке ягод следует отдать предпочтение замороженному продукту.
Дело в том, что при заморозке сохраняются практически все витамины и полифенолы. А вот во время сушки при температуре выше 60 °С полезные микроэлементы, антиоксиданты и витамин С разрушаются.
Кроме того, по словам эксперта, в компотах и варенье пользы от ягод уже не остается.
Операционный директор компании How to Eat Екатерина Леусова в материале «Ленты.ру» отметила, что при заморозке важно соблюдать ряд правил, чтобы польза ягод сохранилась.
«Для сохранения свежести и полезных свойств продуктов важно не нарушать холодовую цепь. Нельзя заморозить, разморозить и повторно заморозить. Хранить и транспортировать продукты можно только при —18°С в морозильнике», — пояснила она.
Ранее мы рассказали, чем лучше заменить майонез в рационе.
