Хозяйки часто сталкиваются с ситуацией, когда в рецепте выпечки написано сливочное масло, но под рукой только маргарин. Но можно ли их заменить?
Доцент кафедры товароведения и товарной экспертизы РЭУ им. Г.В. Плеханова Оксана Гончаренко в беседе с «Едим Дома» объяснила, что заменить сливочное масло маргарином в экстренных ситуациях можно.
Однако, по словам эксперта, это повлияет на вкус и внешний вид продукта.
Маргарин лучше использовать только в том случае, когда он написан в рецепте или в качестве эксперимента.
Кроме того, хозяйки могут поэкспериментировать с заменой жирового компонента любимого рецепта и самостоятельно оценить, как изменятся характеристики теста.
«Если не просто заменить маргарин сливочным маслом, а попробовать масло какао — вы получите неповторимый вкус и аромат. Можно попробовать в качестве замены кокосовое масло, в рецептах с эластичным тестом можно заменить на жидкие растительные масла — от подсолнечного до оливкового, обезличенные по вкусу и запаху или недезодорированные», — порекомендовала специалист.
Ранее мы рассказали, что лакрица является полезной альтернативой конфетам.