После новогоднего застолья традиционно остаются большие порции салатов. Сколько можно их хранить, чтобы не навредить здоровью?
Доцент кафедры товароведения и товарной экспертизы РЭУ им. Г. В. Плеханова Оксана Гончаренко в беседе с «Едим Дома» объяснила, что срок годности салатов зависит от их вида, используемой заправки и ингредиентов.
Например, листовые салаты быстро увядают, а потому никакая заправка не продлит их срок годности дольше 5–7 часов.
«Хранение традиционных праздничных салатов (оливье, «Мимоза», селедка под шубой) зависит от заправки. Если мы используем сметану или смесь сметаны с майонезом, такие салаты чаще не будут храниться дольше 10–12 часов. При использовании промышленного майонеза срок хранения увеличивается», — рассказала эксперт.
А вот при использовании домашнего майонеза срок годности сокращается до нескольких часов, добавила Гончаренко.
«Также большинству хозяек известна хитрость с хранением полуфабриката — сваренных, нарезанных и перемешанных овощей в холодильнике, и заправка их только перед подачей на стол», — отметила эксперт.
Ранее мы рассказали, зачем на самом деле к суши подают имбирь и васаби.