В Российской академии наук разработали обогащенные паштеты, обладающие терапевтическим эффектом. Об этом изданию «Газета.Ru» рассказала к. м. н., член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии, эксперт по функциональному питанию ФНЦ пищевых систем РАН Александра Суржик.
Известно, что продукты уже прошли клинические испытания, но приобрести их пока невозможно.
Как пояснила эксперт, рецептура паштетов довольно сложная. В них есть активные пептиды, коллаген, витамины и минеральные вещества.
Они способны помогать организму восстанавливаться после перенесенных болезней, полезны в качестве профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с ЖКТ.
«На сегодняшний день это нишевые продукты. Производство еще не масштабировано до желаемого уровня, но технологии постоянно совершенствуются, ведутся новые разработки, уверена, что такие продукты должны стать массовыми в ближайшее время», — объяснила Александра Суржик.
Ранее мы рассказывали, какую печень выбрать для вкусного паштета и как приготовить хумус по-японски.
Больше постов на edimdoma.ru