Ученые из Южной Австралии наблюдали за участниками эксперимента, которые употребляли в пищу миндаль, и пришли к неожиданному выводу. Результаты научной работы опубликованы в издании European Journal of Nutrition.
В исследовании принимали участие 140 человек, которых разделили на две группы. Одной по утрам натощак давали миндаль, а другой — углеводный завтрак.
Через 30 минут, час и 2 часа у них проверяли уровень гормонов, после чего следовал прием пищи. Оказалось, что у группы, употребляющей миндаль, уровень С-пептида был на 47% ниже, а глюкагона и полипептида поджелудочной железы — на 39% и 44 соответственно выше.
Отметим, что глюкагон отправляет сигнал в мозг, а полипептид тормозит процесс пищеварения и уменьшает аппетит.
Кроме того, эксперты установили, что после употребления миндаля у испытуемых калорийность следующего приема пищи снижалась на 70 ккал.
Таким образом, ученые сделали вывод, что если есть миндаль регулярно, человек сможет отказываться от чересчур калорийной пищи и контролировать свой аппетит.
Ранее мы рассказывали, как сделать спагетти с анчоусами, каперсами и миндалем.
Больше постов на edimdoma.ru