Врач-эндокринолог Наталия Кирдянкина рассказала, что жареный бекон содержит конечные продукты гликирования (КПГ), которые оседают на связках, хрящах, сухожилиях, мышцах, костях и нервах.
По словам эксперта, КПГ оказывают негативное воздействие на биомеханические свойства тканей и снижают эластичность сосудистых стенок.
«Поджаренная коричнево-черная корочка как раз и представляет собрание конечных продуктов гликирования, образовавшихся из-за термической обработки при высоких температурах. Рекордсменом по количеству образованных КПГ считается поджаренный бекон», — предупредила эндокринолог.
В беседе с «Лентой.ру» врач отметила, что под воздействием конечных продуктов гликирования возникают сердечно-сосудистые заболевания, болезни Паркинсона и Альцгеймера, атеросклероз, сахарный диабет, катаракта и ревматоидный артрит.
Жареный бекон часто используется в приготовлении завтрака. Мы написали, чем заменить продукт и что полезнее съесть во время первого приема пищи.
Больше постов на edimdoma.ru