Традиционно на новогоднее застолье подают много жирных и калорийных блюд: многочисленные закуски на основе хлеба, жирную рыбную и колбасную нарезку, сыры, слоеные салаты, горячее и десерт. Однако символ праздника, любимый многими салат оливье, оказался наиболее вредным.
Врач высшей категории Екатерина Гергесова объяснила, что вредны не только ингредиенты оливье по отдельности, но и их сочетание друг с другом. Праздничное блюдо способно нанести вред желудочно-кишечному тракту, почкам и печени.
Чаще всего салат заправляют покупным майонезом, в котором содержится много жиров и консервантов. Калорийность такого майонеза составляет 600–700 ккал на 100 г.
«Поглощение большого количества этого продукта в составе салата (а еще „Мимозы“, селедки под шубой и мяса по-французски) нанесет огромный урон печени, которая и так находится под ударом из-за больших доз праздничного алкоголя. Впрочем, ничего хорошего избыток жира не сулит и поджелудочной железе», — предупредила эксперт.
Врач добавила, что вреден в оливье и картофель, богатый простыми углеводами и крахмалом. Этот компонент салата наносит урон печени, поджелудочной железе, а также желудочно-кишечному тракту, грозит набором лишних килограммов.
Нередко хозяйки заменяют говядину в оливье докторской колбасой, чего делать не стоит. Эксперт объяснила, что так салат становится более вредным. Колбасные изделия содержат красители, ароматизаторы и крахмал, пишет «Общественная служба новостей».
Врач Екатерина Гергесова посоветовала использовать в оливье отварное мясо и домашний майонез, а количество отварного картофеля свести к минимуму.
Классический салат оливье — очень калорийное и сытное блюдо, оно содержит мало полезных нутриентов.
Как правило, калорийность салата составляет 190–200 ккал на 100 г. Соотношение белков, жиров и углеводов тоже нельзя назвать сбалансированным.
100 г оливье содержат:
Подробнее прочитать о КБЖУ любимого салата можно в этой статье.
Если вам хочется встретить Новый год с легкостью, то можно приготовить полезный оливье: это блюдо будет сбалансированным, но останется таким же аппетитным, как и его классический аналог. В качестве мясной составляющей возьмите отварную куриную грудку, картофель и морковь запеките в духовке и уменьшите их количество в 2 раза, вместо соленых огурцов возьмите свежие. А традиционный ингредиент — зеленый консервированный горошек — останется неизменным. Советуем заправить салат майонезом пониженной калорийности. Его можно найти в крупных супермаркетах в отделах здорового питания.
Редакция «Едим Дома» советует вам не отказываться от любимых угощений в новогодние праздники, но лучше подходить к приготовлению блюд осознанно, чаще двигаться и проводить больше времени вне праздничного стола.
О том, что нужно успеть купить к новогоднему столу, читайте в нашем материале.
Больше постов на edimdoma.ru