Оливье — традиционное блюдо для праздничного застолья, но им едва ли удивишь гостей. Шеф-повар Евгений Мясников рассказал, чем заменить привычный салат.
Эксперт посоветовал приготовить салат Green Chicken. Для этого потребуется целая курица, свежемороженый шпинат, 200 мл майонеза, 190 г столового хрена, 50 г горчицы, соль и перец.
В первую очередь нужно разморозить шпинат, отварить курицу и отделить мясо от кожи и костей. После того как мясо остынет, его следует нарезать соломкой, пояснил шеф.
Для приготовления соуса эксперт рекомендовал смешать до однородной массы в блендере горчицу, майонез и хрен, добавить соль, перец по вкусу.
Курицу и шпинат перемешать с соусом и убрать в холодильник на два часа, поделился рецептом повар в разговоре с изданием «Чемпионат».
Еще одной вкусной альтернативой оливье станет намазка Fish Cheese. Для ее приготовления необходимы 100 г слабосоленого лосося и творожного сыра, сок лимона и соль.
Шеф посоветовал нарезать рыбу мелкими кубиками, смешать в блендере с сыром и солью до однородной массы. В полученную смесь нужно добавить сок лимона.
По словам эксперта, такая намазка идеальна для тарталеток, тостов и профитролей.
Ранее мы поделились рецептами вкусных блюд для новогоднего стола.