Реклама
Принято считать, что в советские времена продукты были качественнее и вкуснее, чем в наши дни. Но так ли это на самом деле?
Профессор Василий Белоусов рассказал, что часто ГОСТ не предполагал строгих правил. Например, в знаменитом ГОСТе 23670 от 1979 года в колбасных изделиях было разрешено заменять любой вид мяса на белковый стабилизатор, мясную массу (из говядины, свинины или баранины), пищевую плазму, сыворотку крови, крахмал или муку пшеничную.
По словам эксперта, нередко в таких продуктах было 10–20% мяса, а остальное — пищевые добавки.
Бывшая сотрудница Государственной хлебной инспекции Галина Золоева в программе «Живая еда» озвучила, что и хлеб не всегда был натуральным продуктом, а для его приготовления прибегали к хитростям.
Специалист рассказала, что на пекарнях нередко добавляли в изделия улучшители вкуса. Однако хлеб был действительно вкуснее. Это связано с тем, что выпечку не помещали в полиэтиленовый пакет, что позволяло корочке быть хрустящей. Кроме того, продукт быстро разбирали и он сохранял аромат.
«Сейчас хлеб в полиэтилене может храниться несколько дней, но съесть полбуханки по пути из булочной, как в детстве, уже не хочется», — отметила Галина Золоева.
А вот кофе и чай в СССР были плохими, рассказал историк Павел Сюткин. Индийский чай упаковывали в Иркутске и Москве, а состоял он в основном из грузинского сырья.
«Кофе был ужасен по сегодняшним меркам. То есть он был такой кислый, до горечи. Закупалось дешевое, массовое, не самое лучшее по качеству сырье», — пояснил эксперт.
Курица советских времен по-прежнему вызывает споры. В шутку мясо называли синей птицей из-за скудности. Однако бульон из курицы получался вкусным, так как варить такую жесткую птицу приходилось дольше.
Ранее мы поделились интересными фактами о советской еде.
