Врач-диетолог Антонина Стародубова предупредила, что мучные изделия достаточно калорийны, а потому не стоит ими увлекаться. В противном случае возникнут не только лишние килограммы, но и проблемы со здоровьем.
По словам эксперта, нет необходимости в полном отказе от выпечки, однако ограничить частоту употребления и размер порций все же стоит. Суточная калорийность рассчитывается на базе индивидуальных показателей (пола, веса, возраста), в среднем в день можно съедать 150–200 г мучных изделий — это 2–3 маленьких пирожка или 1–2 кусочка большого пирога.
При этом врач отметила, что есть каждый день пирожки или пироги не стоит.
Эксперт рассказала, что слоеное тесто содержит больше всего жиров. Сдобное тесто также богато жирами, к которым добавляется большое количество сахара.
Наименее вредное тесто — дрожжевое, которое сделано из дрожжей, муки, воды, растительного масла, соли и сахара. Меньший вред организму наносит и несладкое бисквитное тесто, сделанное на любом кисломолочном продукте, пекарском порошке, муке, яйцах и соли. А рафинированную муку, по мнению врача, лучше заменить на цельнозерновую.
«Для начинки — принцип тот же, рекомендуется делать выбор в пользу продуктов с низким содержанием сахара, соли и жиров. Это могут быть различные овощи — капуста, тыква, различная зелень, можно использовать бобовые — фасоль, горох, чечевицу. Для мясного пирога лучше выбрать сорта мяса и птицы с низким содержанием жира — цыпленок, кролик, индейка, можно также использовать рыбу», — посоветовала эксперт.
Врач отметила, что вместо сырной начинки лучше выбрать выпечку с обезжиренным творогом, а ягодные и фруктовые пироги готовить из свежих или замороженных продуктов с небольшим количеством сахара.
Во время приготовления мучных изделий рекомендуется печь их, а вот от жарки лучше отказаться, пишут «РИА Новости».
Ранее мы поделились 25 простыми рецептами выпечки с овощами.