Эксперты объяснили, что соки делятся на 4 категории: собственно соки, нектары, сокосодержащие напитки, морсы.
При этом самым полезным соком считается свежевыжатый, который делают из свежих фруктов и овощей. Хранить напиток нельзя — его нужно пить сразу, чтобы получить пользу продуктов.
Менее полезны пастеризованные соки прямого отжима. Их также делают из свежих продуктов, однако после выдерживают при температуре 60–80°C, чтобы частично сохранить пользу свежевыжатого сока. Если такой сок не пастеризовали, а стерилизовали, то питательных веществ в нем будет еще меньше.
Восстановленные соки, которые продаются в магазинах, едва ли можно назвать полезными. Такие напитки сгущают, разливают по бутылкам, разбавляя водой, добавляют сахар.
По словам специалистов Роспотребнадзора, самыми вредными считаются покупные нектары, морсы и сокосодержащие напитки.
В нектарах содержится только 25–50% сока, в сокосодержащих напитках — 10–25%, в морсах — около 15%. При этом остальной процент приходится на воду, сахар, ароматизаторы, подсластители, красители и другие химические вещества. Витаминов в таких напитках уже не остается.
При покупке сока в магазине эксперты посоветовали обращать внимание на внешний вид упаковки. Нельзя приобретать напитки со вздутой, деформированной упаковкой. В банке не должно быть повреждений на крышке, а в картонной упаковке при нажатии не должен выходить воздух.
Специалисты Роспотребнадзора обратили внимание, что пить забродивший, потемневший, помутневший сок запрещено. В нем также недопустимо наличие частиц семян, косточек, сгустков мякоти, хлопьев плесени или необычного осадка.
Подробнее о пользе и вреде натуральных соков читайте в нашей статье.
Больше постов на edimdoma.ru