Кофе — напиток, богатый полифенолами, которые обладают антиоксидантными свойствами, а молоко содержит множество аминокислот. Ученые из Копенгагенского университета выяснили, что сочетание полифенолов и аминокислот приносит много пользы организму.
По словам исследователей, полифенолы и аминокислоты делают антиоксиданты еще более эффективными и удваивают противовоспалительные свойства иммунных клеток. Результаты исследования были опубликованы в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии».
Датские ученые объяснили, что употребление кофе с молоком снижает риск возникновения диабета, болезней сердца, ревматоидного артрита и рака.
«Когда полифенолы кофе взаимодействуют с аминокислотами молока, их подавляющее действие на воспаление в иммунных клетках усиливается», — пояснила профессор Марианна Ниссен Лунд, руководившая исследованием.
В материале издания «Доктор Питер» врач-диетолог Ирина Кононенко прокомментировала, что кофе с молоком также стоит пить пациентам с гастритом, эзофагитом и дуоденитом, которые не готовы отказаться от напитка. Дело в том, что казеин и жиры, содержащиеся в молоке, блокируют негативное воздействие кислот.
Однако следует не забывать, что кофе мешает всасыванию кальция. Поэтому лучше не пить этот напиток при употреблении блюд из молочных продуктов.
«Между сырниками и кофе лучше выдержать паузу минимум в один час. Или как вариант — понимать, что в этот прием пищи вы просто наслаждались сырниками, а кальция доберете в следующий раз. Но только я не рекомендую очень часто прибегать к этой лазейке. Поберегите свой организм», — отметила врач-эндокринолог Зухра Павлова.
Ранее мы рассказывали, какие добавки к кофе раскроют вкус напитка по-новому.
Больше постов на edimdoma.ru