Реклама
Зелень — незаменимый продукт в рационе, который насыщает организм витаминами, клетчаткой, микроэлементами.
Врач-гастроэнтеролог Анастасия Тимощенко рассказала, что одним из самых полезных видов зелени считается шпинат. Этот продукт богат витаминами А, В9 (фолиевой кислотой), С, К, содержит треть суточной нормы железа, клетчатку.
Шпинат необходим для нормального кровотока, уровня холестерина, стула. Кроме того, зелень позволяет поддерживать репродуктивные функции у женщин.
Не менее полезен мангольд (или зелень свеклы), которую стали добавлять в пищу относительно недавно. В мангольде содержится витамин А, С, К, клетчатка и натрий, который важен для функционирования всех систем организма.
«Мангольд прекрасно сочетается с другими видами листовой зелени, придавая салату полезные свойства и вкусовое разнообразие», — отметила эксперт.
По словам диетолога, в рацион также стоит включить кресс-салат, богатый витаминами С, К, содержание которых в продукте больше, чем в обычном листовом салате или салате ромен.
Также стоит обратить внимание на руколу. В ее составе есть витамины А и С, кальций, железо, пишет «Лайф».
«Эту зелень активно используют в сочетании с морепродуктами и творожным сыром, так как она обладает приятным острым вкусом. Она является прекрасной основой зеленого салата», — рассказала эксперт.
Зелень стоит есть в свежем виде, поскольку витамин С, которым богаты различные виды салатов, при термической обработке быстро разрушается, заключила диетолог.
Ранее мы поделились 15 рецептами сытных витаминных салатов.
