Рыба — незаменимый продукт в рационе, который богат витаминами А, В, D, Е, белком, аминокислотами, йодом, кальцием, селеном, цинком, фосфором и медью. Эти элементы оказывают благоприятное влияние на организм.
Эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Виктория Красавина отметила, что есть рыбу нужно не реже двух раз в неделю. При этом покупать можно не только красную рыбу, но и белую, которая не уступает в пользе. Кроме того, белая рыба считается более диетической.
По словам специалиста, белую рыбу можно разделить на категории в зависимости от содержания жира и выделить среди них самых полезных представителей.
Нежирная рыба содержит до 4% жира, а калорийность не превышает 70–100 ккал на 100 г. К такому виду относятся лещ, судак, минтай, речной окунь, треска, хек, навага.
Среднежирные сорта содержат от 4 до 8% жира. Калорийность такой рыбы достигает 125–145 ккал на 100 г. Среди них эксперт выделила камбалу, карпа, зубатку и пикшу.
Любимые многими сельдь и скумбрия относятся к жирным сортам рыбы (более 8% жира). Калорийность при этом составляет от 270 до 350 ккал на 100 г.
Специалист Роспотребнадзора отметила, что нежирные и среднежирные виды рыбы идеально подходят для детского и диетического рациона, поскольку белок из этих продуктов быстро усваивается и позволяет надолго насытиться.
По словам эксперта, жирные сорта рыбы содержат больше омега-3 жирных кислот и оказывают благоприятное воздействие на работу и здоровье мозга, сердца, кровеносных сосудов. При этом важно не злоупотреблять такой рыбой, контролировать количество соли и размер порции.
Ранее мы поделились 7 лучшими рецептами блюд из минтая.
Больше постов на edimdoma.ru