Реклама
Весенние дни становятся теплее, поэтому многие решают выбраться на природу всей семьей или с друзьями, чтобы пожарить шашлыки. Врач-нутрициолог Ирина Юзуп подсказала, как сделать блюдо более полезным для здоровья.
По словам эксперта, мнение, что шашлык не представляет вреда здоровью, — миф. Дело в том, что при приготовлении блюда образуются химические вещества, которые повышают риски развития рака толстой кишки, желудка и поджелудочной железы.
Помимо этого, дым от горящего угля или дерева может содержать вредные соединения, например канцероген бензол.
Отказываться от употребления шашлыка не стоит, убеждена врач. Главное — правильно его приготовить.
«Например, использование сока лимона может помочь уменьшить образование ГЦА. Выбор более постных кусков мяса и удаление лишнего жира также могут помочь снизить риск образования вредных химических веществ во время приготовления. Использование органического сырья для разведения костра также будет плюсом», — отметила Ирина Юзуп.
Есть шашлык можно не всем. Врач посоветовала воздержаться от употребления блюда людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язвой, колитом, панкреатитом, патологией желчного пузыря).
Тем, кто страдает болезнями почек, эксперт порекомендовала не есть мясо, приготовленное на открытом огне, пишет «Лента.ру».
Ранее редакция «Едим Дома» рассказывала, как правильно замариновать мясо для шашлыка.
