Существует мнение, что яичные желтки вредны для здоровья, в особенности людям с сердечными заболеваниями, однако врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Константин Спахов назвал такое предположение ошибочным.
По словам эксперта, желток принято считать вредным из-за содержания в нем холестерина. Врач объяснил, что весь вред этого элемента снижается за счет высокой концентрации в желтке холина.
Изначально холин называли витамином В4, но потом отказались от этого, так как он не отвечает всем критериям, применяемым к этим веществам. Большинство людей имеют дефицит холина, а яйца и печень — лучшие его источники.
«Несмотря на то, что о холине говорят реже, чем о витаминах и минералах, он важен не меньше их. Его значение в организме, по сути, глобально. Он есть в мембранах всех клеток и играет важную роль в регулировании их работы», — отметил врач.
Эксперт добавил, что холин важен для здоровья, развития и работы мозга. Из этого вещества также синтезируется ацетилхолин, который является одним из главных передатчиков (медиаторов) сигналов в нервной системе, сообщают «Аргументы и Факты».
«Еще он очень важен для обезвреживания токсинов. Учитывая все это, идея исключать из питания желток — не самая разумная», — убежден Константин Спахов.
Ранее редакция «Едим Дома» рассказывала, как выбрать качественные куриные яйца в магазине.
Больше постов на edimdoma.ru