Врач рассказала, чем заменить подсолнечное масло при жарке

Многие специалисты говорят о вреде подсолнечного масла для жарки. Врач общей практики Ирина Дворкина рассказала, чем его заменить.

Эксперт посоветовала заменить подсолнечное масло рапсовым, которое также называют маслом канолы. Продукт практически без вкуса и содержит мало насыщенных жиров. Для жарки на высокой температуре следует использовать рапсовое масло холодного отжима.

Не менее полезно масло авокадо. Продукт изготавливается из мякоти авокадо, имеет высокую температуру дымления и нейтральный вкус, похожий на вкус самого фрукта. Такой продукт особенно полезен для здоровья сердца. 

Для жарки также подходит оливковое масло первого холодного отжима с минимальной кислотностью. Оно состоит из полезных ненасыщенных жирных кислот, а точка дымления у него высокая.

По словам врача, можно готовить и на масле гхи. Оно напоминает привычное топленое масло, но готовится иначе. Для того, чтобы получить масло гхи, следует 2 часа выпаривать сливочное. Продукт имеет высокую концентрацию витамина К, а также ореховый вкус.

Еще одна альтернатива — рафинированное кокосовое масло, сообщает «Чемпионат». Перед приготовлением продукт необходимо растопить, так как в натуральном виде он имеет твердую консистенцию при комнатной температуре.

Подробнее о том, как приготовить масло гхи дома, читайте в нашей статье.