Реклама
Не всем хочется мариновать мясо для шашлыка самим, гораздо проще купить готовое в магазине. Врач-терапевт Лариса Алексеева и шеф-повар Дмитрий Оглобов рассказали, как выбрать качественный продукт в магазине и не нарваться на испорченное мясо.
Терапевт Лариса Алексеева рассказала, что рассчитывать на натуральность магазинного шашлыка не стоит. Дело в том, что готовые наборы в основном содержат консерванты, которые делают мясо более мягким и вкусным, а натуральные специи при этом практически не используются.
Однако тем, кто все же не хочет сам делать маринад, эксперт посоветовала в первую очередь внимательно отнестись к месту покупки. По словам врача, не нужно покупать маринованное мясо в небольших придорожных магазинах. В таких местах может не соблюдаться гигиена, из-за чего в пищу попадают бактерии.
Важно обратить внимание на состав продукта: он должен быть простым и без канцерогенов.
«Отдавайте предпочтение шашлыку, на упаковке которого указаны категории А и Б: в нем содержится больше белка и витаминов, чем в мясе других категорий», — отметила терапевт.
Если нужно везти мясо за город, то следует воздержаться от покупки шашлыка, замаринованного в майонезе, так как он быстро портится, а риск отравления возрастает. Цвет свежего мяса должен быть глянцевым, однородным, без серовато-желтого жира, сообщает «Вечерняя Москва».
Шеф-повар Дмитрий Оглобов отметил, что насторожить должна и цена маринованного мяса.
«Хорошее мясо для шашлыка будет стоить от 250 рублей за килограмм, если мы говорим о свинине. Курица — 180 рублей за кило, баранина — 400 рублей», — заключил эксперт.
Ранее мы рассказывали, что приготовить на природе, кроме шашлыка.
