Реклама
Специалисты Роспотребнадзора рассказали, как сделать мучные изделия более полезными для здоровья.
По словам экспертов, часть муки можно заменить овсяными хлопьями или молотыми отрубями, которые считаются полезной клетчаткой и стимулируют пищеварение. Вместо пшеничной муки также можно использовать цельнозерновую, которая сохраняет все полезные свойства зерна.
Для того чтобы придать блюду объем, в тесто следует добавить мелко натертый и хорошо отжатый кабачок, а также тертую морковь или тыкву.
Яблочное пюре — полезная альтернатива сахару. Специалисты Роспотребнадзора посоветовали запечь 1–2 сладких яблока в духовке, измельчить блендером и добавить в тесто, чтобы придать ему естественную сладость. В случае с жирным тестом, к примеру песочным, этим пюре можно заменить часть масла, снизив жирность продукта.
По мнению экспертов, часть целых яиц можно заменить яичными белками. Этот метод позволит снизить содержание жира в выпечке, не меняя ее вкуса.
Для начинки или прослойки выпечки специалисты Роспотребнадзора посоветовали взять свежие или замороженные ягоды, фрукты. Для этого можно сделать пюре из фруктов, отварить их в небольшом количестве воды и использовать как здоровую альтернативу варенью или джему.
При выпечке тортов, кексов и печенья эксперты дали совет не смазывать противень маслом. Вместо этого стоит использовать специальную бумагу для выпечки или силиконовый коврик для духовки.
Ранее мы поделились секретами приготовления воздушного бисквита.
