Реклама
По словам диетолога Марии Капраловой, мясо можно есть в сыром виде. То же самое касается и рыбы, сообщает «Газета.ру». Однако не все виды животных продуктов подходят для употребления без обработки.
Самыми «безопасными» видами мяса являются говядина и баранина. Эти продукты можно хорошо замариновать и подготовить к употреблению. От сырой свинины и птицы лучше отказаться совсем — в этом мясе патогенную среду разрушить сложнее всего.
Сырую рыбу, обитающую в пресной воде, есть нельзя. В морях и океанах из-за воздействия соли рыба меньше подвержена заражению паразитами. Безопаснее всего употреблять в пищу необработанное филе лососевых (семги, горбуши, форели). Также можно есть сибаса, дорадо, тунца и марлина, но только после шоковой заморозки.
Врач напомнила, что, по нормам Минздрава, любое мясо должно проходить термическую обработку. Употребление продукта в сыром виде может грозить гепатитом Е, сальмонеллой, кишечной палочкой и другими заболеваниями.
Ранее мы рассказывали, нужно ли мыть сырое мясо перед приготовлением. Узнать ответ на этот вопрос можно в нашем большом материале.
