На замену белому сахару, который получают из сахарной свеклы, адепты правильного питания предлагают взять кокосовый сахар. Эксперт Роспотребнадзора Мария Савкина рассказала, насколько оправдана такая альтернатива.
По словам специалиста, кокосовый, тростниковый или любой другой сахар мало чем отличаются от привычного белого. Разница есть лишь в способах получения продукта: в каждой стране выращивают свой продукт, из которого потом добывают сладкую приправу. В России в качестве источника сахара берут сахарную свеклу, на юге активно используется сахарный тростник, а в Азии — кокос.
Кокосовый сахар получают из цветочных почек пальмового дерева. Получаемый продукт на 70% состоит из дисахарида (фруктоза и глюкоза), на 30% — из молекул сахаров и ограниченного количества микроэлементов. Калорийность у белого и кокосового сахара одинаковая, а вот гликемический индекс — разный (100 у белого против 35 у кокосового).
По данным Всемирной организации здравоохранения, сахар нужно не заменять на “полезные” варианты, а в общем сокращать его употребление. В сутки положено употрелять не более 10% сахаров от количества полученных калорий: в это ограничение входит и сахар в чистом виде, и добавленный.
Также эксперты ведомства выяснили, какое варенье — самое полезное.
Больше постов на edimdoma.ru