Реклама
Эксперты Роскачества поделились рекомендациями по употреблению баранины: кому продукт можно, а кому от него лучше воздержаться?
Баранина богата витаминами и минералами, которые обеспечивают нормальное функционирование организма. В этом мясе содержатся не только витамины группы В, но и более редкие витамины РР, Е и Н, железо, натрий, калий, медь, селен и цинк.
Витамин В12 укрепляет нервную систему, железо стимулирует образование гемоглобина, отвечающего за транспортировку кислорода к органам, а селен препятствует возникновению окислительного стресса, который провоцируют свободные радикалы. Кроме этого, вещества улучшают состояние кожи, поддерживают иммунитет, восстанавливают ткани и обеспечивают нормальный обмен веществ.
Однако помимо «плюсов» имеются и существенные «минусы», которые нужно учитывать при выборе мясных продуктов.
В баранине содержатся тугоплавкие жиры — для их переваривания организму нужно больше пищеварительных ферментов. Следовательно, людям с заболеваниями желчного пузыря и поджелудочной железы от употребления такого мяса лучше отказаться.
Также специалисты ведомства советуют не перебарщивать с бараниной тем, у кого диагностированы артрит или подагра, а также имеются проблемы с лишним весом: в последнем случае в рационе разрешаются только нежирные сорта мяса.
А вот при наличии аллергий и индивидуальной непереносимости отказывать от баранины насовсем не обязательно — достаточно сократить ее употребление до 2–3 раз в месяц.
Ранее ученые впервые установили связь между употреблением соли и развитием сахарного диабета.
