Выбор качественных субпродуктов для многих становится испытанием. Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова рассказала, как определить качество куриных сердечек до покупки.
В эфире передачи «Формула еды» на телеканале «Россия-1» специалист отметила, что субпродукты часто «демонизируют». Например, люди бывают уверены, что в сердечках содержатся следы антибиотиков, которые вводили птице. Однако все это миф, у курицы даже органы-фильтры — печень и почки — останутся чистыми и пригодными к употреблению.
«Если курица была здорова и выращивалась правильно, в ее организме не будет антибиотиков», — добавила Головкова.
Эксперт посоветовала покупать субпродукты от крупных производителей, так как их в обязательном порядке проверяют на безопасность.
При выборе продукта на рынке или в магазине важно обращать внимание на визуальную чистоту сердечек, на них не должно быть сгустков крови или сосудов. Сердечко должно быть упругим — при нажатии продукт быстро возвращает форму. Если субпродукт мягкий и бесформенный, то это явный признак его порчи.
Также специалист уточнила, что свежие сердечки по цвету должны быть только темно-красного цвета. Серый, бурый и фиолетовый оттенки — намек на вышедший срок годности.
Ранее врач рассказала, какую пользу приносят куриные сердечки.
Больше постов на edimdoma.ru