Реклама
Майонез принято только ругать — он жирный, калорийный, содержит сахар. Однако все дело в количестве соуса, которое потребляет человек, и его качестве. Диетолог-консультант Алексей Кабанов поделился, при каких условиях майонез превращается в полезный продукт.
Майонез делают из растительных масел, воды, желтков и уксуса. По отдельности эти ингредиенты полезны, поэтому и употребление качественного, натурального майонеза вреда не несет. Специалист посоветовал либо самостоятельно готовить соус, либо выбирать в магазине продукт с наиболее чистым составом: минимумом консервантов, стабилизаторов и эмульгаторов.
Кроме того, в майонезе много ненасыщенных жиров, которые нужны для нормальной работы сердца и сосудов. Самым полезным будет продукт с добавлением нерафинированных растительных масел (например, оливкового extra virgin). Однако такой соус больше подойдет для салатов — к горячим блюдам Кабанов порекомендовал брать майонез из рафинированного масла. И тот, и другой вариант содержат ценные жирные кислоты.
Вопреки распространенному мнению, в майонезе нет холестерина, отметил врач в разговоре с aif.ru. Растительные масла не содержат холестерин, он есть только в яичном желтке, но его процент в составе продукта незначителен.
Также диетолог призвал контролировать потребление майонеза. Пару раз в неделю, по словам медика, допускается съедать около 200 г продукта.
«Еще раз подчеркну, что очень важно количество, в котором вы употребляете майонез», — заключил эксперт.
Читайте также: Ученые нашли самый полезный десерт для праздников — он укрепляет здоровье.
