Реклама
Разные сорта сыра обладают разными наборами свойств и по-своему влияют на здоровье. Диетолог Елена Соломатина назвала сорта продукта, которые врачи ценят больше всего.
По данным британских ученых, опубликовавших статью в журнале British Medical Journal Nutrition Prevention & Health, наиболее полезным сортом сыра является норвежский ярлсберг. Он содержит сравнительно меньше жира и холестерина, а также богат витамином К2, который производят бактерии. Диетолог отметила, что он нужен для правильного усвоения кальция: чтобы минерал отложился не внутри сосуда и позже превратился в «твердую» атеросклеротическую бляшку, а направился в костную ткань.
Ценный витамин K2 также присутствует в сыре бри с белой плесенью и рассольных и творожных сырах — таких как адыгейский или моцарелла.
Также в беседе с «Вечерней Москвой» Соломатина отметила, что в моцарелле и адыгейском сыре присутствует мало соли, но много полезных ферментированных продуктов.
