Хирург Александр Умнов рассказал, почему в посленовогодние выходные холодец необходимо сделать главным блюдом на столе.
По словам специалиста, многим холодец не нравится из-за необычной консистенции или по другой причине, однако это блюдо крайне полезно для здоровья.
Холодец богат витаминами и минералами. Особую ценность представляют витамины B3 и В12, натрий, железо и фосфор. Эти элементы нужны для поддержания работы всех систем и органов, укрепления костей, улучшения состояния кожи и волос за счет содержания коллагена.
Кроме того, после Нового года холодец раскрывает еще одно преимущество: оказывается, закуска помогает снизить вредное влияние алкоголя на организм: студень «обволакивает» стенки желудка и предотвращает чрезмерное всасывание спирта в ткани.
Доктор Умнов в разговоре с «Лайф» отметил, что полезные свойства холодца будут меняться в зависимости от мяса, которое использовалось в качестве основного.
Так, говяжий холодец будет содержать витамин А, который нужен людям с ослабленным зрением. Холодец, для которого взяли мясо птицы, будет менее жирным и способствует восстановлению нервных волокон. Заливное из свинины — богатейший источник железа, а рыбный нормализует артериальное давление и улучшает работу мозга.
Как приготовить холодец, студень и заливное, читайте в нашей подборке рецептов.
Больше постов на edimdoma.ru