Пожилым людям важно питаться по определенным правилам, чтобы поддерживать хорошее самочувствие. Диетолог Марият Мухина рассказала, какой суп будет особенно полезен людям старшего возраста.
По словам врача, щи из квашеной капусты — идеальное блюдо по всем параметрам. Что особенно важно, такой суп поддерживает нормальное функционирование ЖКТ. С возрастом нарушается работа ферментных систем, слизистая становится гладкой — в совокупности все это приводит к проблемам с синтезом желудочного сока и затрудненному пищеварению.
Кислая квашеная капуста стимулирует выработку ферментов, создавая дополнительную кислотность, чем способствует более эффективному перевариванию пищи.
Также в капусте содержатся витамин С, кальций и железо. Эти вещества помогают укреплять кости, которые у пожилых становятся ломкими, и поддерживают оптимальный уровень гемоглобина.
Щи из квашеной капусты лучше варить не на овощном, а на мясном бульоне, вопреки распространенным правилам. Как отметила доктор медицинских наук в разговоре с изданием Pravda.ru, так получится увеличить содержание важного элемента — железа — в готовом блюде.
Ранее терапевт Наталья Зубарева назвала пять грубых ошибок в питании, которые мешают нормальной работе сердца.
Больше постов на edimdoma.ru