Реклама
Чипсы — любимая многими закуска, но может ли она быть полезной? Диетолог разобралась, правда ли запеченные чипсы лучше, чем жареные в масле.
Поиск «здоровой» альтернативы популярным снекам становится все актуальнее. В магазинах давно появились не жареные, а запеченные чипсы. Люди отдают им предпочтение, так как полагают, что такие продукты меньше вредят здоровью.
Для жареных чипсов используют слайсы свежего картофеля. Запеченные чипсы изготавливаются из массы на основе картофельного крахмала. Производители утверждают, что второй вариант более полезный: в нем содержится на 65% меньше жира, чем в жареных снеках.
«Запеченные чипсы необязательно полезнее обычных», — заявила диетолог Габи Макферсон в разговоре с порталом EatingWell.
Министерство сельского хозяйства США (USDA) провело исследование, которое показало, что разница между двумя продуктами не столь велика. Обычные картофельные чипсы содержат 149 ккал, 10 г жира и 1 г насыщенных жиров. В запеченных чипсах — 131 ккал, 5 г жира и 0,7 г насыщенных жиров.
«Запеченные чипсы содержат меньше жира, чем обычные, поэтому их калорийность немного ниже», — уточнила эксперт.
Жарка в масле действительно удваивает содержание жира в обычных чипсах, но содержание насыщенных жиров и там, и там примерно одинаковое. Более того, в запеченных версиях вдвое больше углеводов. Соли в хрустящей закуске также много — одна пачка любых чипсов содержит суточную дозу натрия для взрослого человека. Зато в обычных чипсах можно найти небольшое количество калия (12% ) и витамина С (24%). В запеченых их нет.
Специалист посоветовала не выбирать из двух зол, а готовить хрустящие снеки дома, используя духовку или аэрогриль. Можно брать не только картофель, но и цветную капусту, свеклу, батат, томаты, добавлять в них меньше масла и соли, но побольше ароматных трав и специй.
