Реклама
Иногда понять, свежее мясо или нет, достаточно сложно, особенно если отсутствует характерный запах.
Да и срок годности не всегда является гарантией того, что мясо свежее. Ведь в магазине на несколько часов может сломаться холодильник, а не добросовестные продавцы не придадут этому факту никакого значения.
Еще сложнее определить свежесть мяса, если оно находится в вакуумной упаковке. Однако есть несколько хитростей, которые позволят купить и приготовить качественный продукт. Секретами с изданием «Белновости» поделилась кулинарный эксперт и повар Юлия Архипова.
В первую очередь, по словам специалиста, нужно обращать внимание на цвет. Свежая курятина в основном имеет ярко-розовый цвет, а говядина — темно-бурый. Если же в мясе есть какие-то вкрапления серого цвета или разводы, то лучше его не покупать.
Если мясо с костями и жиром, то они должны быть белыми. Правда жир иногда может иметь желтоватый оттенок — это тоже норма.
Также свежесть мяса можно определить по его структуре. Она должна быть упругой и плотной. Это легко проверить, слегка нажав на мякоть.
Неприятный запах, продолжила повар, указывает на то, что в мясе начался процесс разложения.
Ранее эксперты рассказали, как отличить сыр от сырного продукта.
