Реклама
Диетолог Антонина Стародубова вывела формулу, по которой можно приготовить не только вкусную, но и полезную выпечку.
Многие так любят печь, что почти каждый день радуют себя и близких пирогами и пирожками с самыми разными начинками.
По словам диетолога, такие популярные блюда нужно уметь готовить не только вкусно, но и полезно. Пироги и пирожки — это калорийная пища, с большим содержанием сахара, если речь идет о сладкой выпечке, сливочного масла и муки.
Для полезной выпечки эксперт посоветовала брать не рафинированную муку первого сорта, а цельнозерновую. В ней будет больше пищевых волокон, витаминов и минералов, отметила врач в беседе с «Доктор Питер». Важно помнить, что слоеное тесто и выпечка из него являются очень калорийными продуктами. Полезные пироги получаются из теста на кефире или постного дрожжевого.
Начинку не стоит предварительно обжаривать, чтобы не повышать калорийность блюда. Если по рецепту все-таки нужна термическая обработка, то овощи, фрукты или мясо можно слегка потушить. По этой же причине пирожки рекомендуется не жарить в масле, а запекать в духовке.
Для начинки доктор Стародубова предложила выбирать низкокалорийные продукты без избытка соли, сахара и жиров в составе. Так, сыр лучше заменить на творог с зеленью, а свинину — на курицу, индейку или рыбу. В сладких версиях варенье заместят свежие и замороженные ягоды.
Ранее диетолог Марьяна Джутова поделилась своим секретом приготовления нежных и воздушных пирогов.
