Не секрет, что квашеная капуста относится к так называемым суперфудам. Этот продукт богат витамином С, калием, марганцем и клетчаткой.
Не все люди сами заготавливают квашеную капусту на зиму, используя овощи из собственного огорода. Многие предпочитают покупать этот продукт в магазинах. Как же правильно его выбрать, чтобы получить максимальную пользу для здоровья?
По словам нутрициолога и эксперта по психологической коррекции пищевого поведения Дарьи Савельевой, самая полезная квашеная капуста та, в которой меньше всего ингредиентов. В идеале в составе должны быть только капуста, морковь и соль. Лучше всего выбирать продукт без содержания уксуса, он может уничтожить полезные бактерии, указала специалист.
Если же рассол будет слегка мутным, то это не страшно, продолжила Дарья Савельева. В беседе с изданием «Комсомольская правда» она отметила, что так происходит, если сквашивание проводилось с использованием полезных лактобактерий.
Сочетать квашеную капусту лучше всего с нерафинированными растительными маслами. Идеально подойдут подсолнечное, льняное и оливковое, подчеркнула специалист.
Кроме того, такую капусту можно смело сочетать с мясом или рыбой, поскольку содержащийся в ней витамин С не только способствуют снижению риска различных заболеваний, но и помогает усваиваться железу.
Нутрициолог также предупредила, что из-за повышенного содержания клетчатки у некоторых людей после употребления квашеной капусты может произойти повышенное газообразование. Это не окажет вреда здоровью, но принесет дискомфорт.
Если же пищеварительная система слишком чувствительно реагирует на данный продукт, то нужно употреблять его около 1–2 ст. л. в день.
Ранее диетолог Михаил Гинзбург рассказал, кому нельзя есть квашеную капусту.
Больше постов на edimdoma.ru