Реклама
Рыбный бульон очень полезен, но не всегда получается добиться насыщенного вкуса. Подвести может и внешний вид блюда. С такой проблемой сталкиваются не только начинающие кулинары, но и довольно опытные.
Для того, чтобы приготовить идеальный рыбный бульон, нужно использовать всего две хитрости, рассказала повар Юлия Архипова. Если следовать этим рекомендациям, указала она, то блюдо получится очень вкусным, ароматным и красивым.
Для приготовления рыбного бульона обычно используют либо рыбу целиком, либо ее части, например, хребет, хвост или голову, напомнила повар в беседе с изданием «Белновости».
В случае, если для приготовления бульона используется цельная тушка, то не стоит нарезать ее слишком мелко, чтобы мясо после варки сохранило и форму, и текстуру. Кроме того, благодаря данным действиям бульон получится прозрачным.
Вторая хитрость заключается в том, что заливать рыбу нужно именно холодной водой. Некоторые хозяйки используют кипяток, что не совсем правильно. Более того, указала Юлия Архипова, бульон нужно варить на медленном огне и без крышки.
Также в бульон можно добавить специи и зелень. Данные ингредиенты значительно улучшат его аромат. Самое главное — соблюдать меру, чтобы не перебить вкус рыбы.
Ранее эндокринолог Зухра Павлова развенчала миф о пользе костного бульона.
