Картофель — самый популярный продукт в российских семьях. Но он точно не является незаменимым. Диетолог Маргарита Королева рассказала, какими полезными продуктами можно заменить корнеплод.
Из картофеля получаются сытные и вкусные блюда, но многим, в том числе диабетикам и людям с избыточной массой тела, они не подходят из-за высокого содержания крахмала. По словам врача, заменить картошку можно на топинамбур и корень сельдерея.
Оба продукта по-своему похожи на картофель. В них много витаминов группы В, калия, натрия, хлора.
В топинамбуре также содержатся полисахариды, поддерживающие работу ЖКТ, желчного пузыря и сердечно-сосудистой системы. Кроме того, из топинамбура получается отличное пюре, как и из обычного картофеля.
«А еще он отлично подойдет людям с повышенной инсулинорезистентностью, поскольку регулирует уровень сахара в крови», — отметила диетолог в беседе с «ОСН».
Корень сельдерея можно есть в любом виде — и в свежем, и в термически обработанном. Его гликемический индекс еще ниже, чем у топинамбура. Корень сельдерея может стать дополнительным источником полезной для пищеварения клетчатки.
Самое главное, цены на топинамбур и корень сельдерея не слишком высокие. По мнению Маргариты Королевой, это существенный «плюс».
Ранее врач-диетолог Елена Соломатина объяснила, почему макароны и котлеты — это блюда, которые совершенно друг другу не подходят.
Больше постов на edimdoma.ru