Реклама
Рисовая мука в последние годы стала равноценна пшеничной, а некоторые даже считают ее более полезной. Нутрициолог Игорь Строков рассказал, оправдана ли такая замена.
Рисовую муку получают из измельченных зерен риса. У нее есть ряд преимуществ. Например, в рисовой муке нет глютена, поэтому ее могут использовать люди с целиакией. Кроме того, у такой муки низкий гликемический индекс, а значит, она не вызывает резкого повышения сахара в крови и подходит людям с диабетом.
Также продукт обогащен витаминами и минералами: в нем много витаминов группы В, которые участвуют в обмене веществ и поддерживают работу нервной системы, магния, селена и фосфора. Что касается основных питательных веществ, то в рисовой муке много пищевых волокон, но мало жиров — ее можно назвать диетическим продуктом, отметил эксперт в беседе с изданием «Кубанские новости».
В целом, нутрициолог уверен, что рисовая мука может стать заменой пшеничной. Однако более полезный продукт тоже подходит не всем. Например, людям с аллергией на рис, проблемами пищеварения и заболеваниями почек на рисовую муку лучше не переходить. Им она противопоказана.
Ранее в Роскачестве объяснили, кому нельзя блюда из цельнозерновой муки.
