От «бэф бюи» до картошки в золе: что любили есть классики русской литературы?

Кулинарный историк Павел Сюткин рассказал о любимых блюдах классиков русской литературы. Слова эксперта приводит издание «Вечерняя Москва».

Так, например, Николаю Гоголю очень нравилась паста. Когда писатель вернулся домой из поездки в Италию, он приказал отварить макароны, но «не до конца». Ему принесли кастрюлю с данным блюдом, он сразу же добавил туда много масла, соли, перца и пармезана.

А вот Алексей Толстой долгое время пробыл в эмиграции в Париже. Вернувшись в Россию, он очень тосковал по французской кухне. Во Франции писателю полюбилось блюдо беф-бульи — это томленное в овощном бульоне мясо. По словам историка, Алексей Толстой мог при гостях вытащить мясо из супа, смазать его хреном и сказать всем, что ест «бэф бюи».

Поэт Сергей Есенин любил простую еду — картофельное пюре на козьем молоке, борщ и гречневую кашу. А Александру Пушкину нравились пожарские котлеты, запеченная в золе картошка, щи, зеленый суп с вареными яйцами и варенье с белым крыжовником.

По словам историков, Пушкин хоть и любил посещать рестораны, чтобы отведать изысканную кухню, но на самом деле он не был гурманом. Простую пищу предпочитал и Антон Чехов, отметил Павел Сюткин. Так, завтракал писатель ветчиной, салом и яйцами, в обед ел суп с гусем, а на ужин — кашу из пшена и свиного сала.

Ранее архивисты нашли старинный рецепт блинов, которые чаще всего готовила няня Александра Пушкина.