Яйца лучше варить всмятку или вкрутую? Диетолог сказала, как сохранить максимум пользы

Способов приготовления яиц существует много, но полезные, говорят эксперты, можно пересчитать по пальцам. 

Диетолог, терапевт Наталья Лазуренко заявила, что варка является самым здоровым способом приготовления любой пищи, в том числе яиц. При такой обработке продукт сохраняет белки и другие полезные для организма человека вещества. 

Однако есть варка вкрутую, а есть варка в вмятку. Чему отдавать предпочтение? 

По словам специалиста, яйца с жидким центром будут полезнее, так как в них белок не деформируется под воздействием температур. Кроме того, яйца всмятку дают «пользу в чистом виде», а организм с легкостью использует все полученные питательные вещества «по потребностям».

«Если мы говорим про яйца, которые приготовлены с жидким центром, которые не подвергаются высоким температурам, то они лучше сохраняют питательные вещества», — сообщила врач в разговоре с изданием «Ридус». 

Варить яйца всмятку нужно от 2 до 4 минут. Но эксперты «Едим Дома» подчеркнули, что все зависит от размера продукта. Например, крупным домашним яйцам может понадобится еще 2–3 минуты. 

Также диетолог перечислила наименее полезные способы приготовления яиц. По ее мнению, к ним относятся жарка и запекание в духовке. Так объем насыщенных жиров в них удваивается. Также пользу яиц и блюд из них не увеличивает добавления молока и сливок.

Ранее диетолог Елена Соломатина сказала, чем можно заедать и запивать шашлыки.