Разогревание пищи в микроволновке — опасно? Ученые уверены, что все наоборот.
По словам диетолога Шайлы Кадоган, микроволны в печи не “убивают” полезные вещества в продуктах и не превращают их в канцерогены. Это не было доказано во время многочисленных экспериментов.
Мнение диетолога разделил профессор Энтони Л. Комарофф. По его словам, не только разогревание, но и приготовление пищи в микроволновке — один из наиболее щадящих способов обработки продуктов.
Все дело во времени и способе воздействия, отметили эксперты в беседе с Daily Mail. Чем дольше готовится еда, тем меньше питательных веществ в ней сохраняется. Приготовление в мощной микроволновой печи занимает меньше времени, а значит, в ходе процесса почти не меняется состав еды. Также микроволны нагревают продукты изнутри, а не снаружи.
Кроме того, исследователи доказали, что микроволны способны удерживать натрий, калий и фосфор, некоторые антиоксиданты и витамины внутри продуктов. Лучше всего в микроволновке готовить овощи и зелень — для этого даже существуют специальные встроенные режимы.
В то же время время разогрева готовой еды следует ограничить до минуты, предупредила эндокринолог Анастасия Гальянова. Иначе полезные нутриенты все-таки пострадают — их количество может сократиться на 40%. Также она рассказала о важности специальной посуды — ее мнение можно узнать здесь.
Больше постов на edimdoma.ru