Уже сейчас можно сделать заготовки на зиму — пошли клубника и тепличные овощи. Биолог Ирина Лялина рассказала, как правильно замораживать продукты впрок.
Эксперт отметила, что домашнюю заморозку необходимо разложить в морозильной камере тонким слоем. Это поможет продуктам замерзнуть быстрее, а значит, меньше пострадать из-за размножающихся бактерий. Кроме того, тонкие слои фруктов и овощей замораживаются равномерно.
Этап заморозки составляет в среднем 60–90 минут. После можно переложить их в подходящий отдел морозилки уже для длительного хранения, подчеркнула Ирина Лялина в разговоре с изданием NEWS.ru.
Размораживать продукты специалист посоветовала с помощью холодильника: так фрукты, овощи и грибы теряют меньше влаги. А вот повторно замораживать их уже не стоит, ведь есть риск бактериального заражения.
Ученые доказали, что в замороженных продуктах витаминов порой содержится даже больше, чем в свежих. Это связано с тем, что овощи и фрукты были измельчены и охлаждены на пике своей свежести, передает «Едим Дома» со ссылкой на первоисточник.
Ранее биолог напомнила о сроках годности домашней заморозки — мяса, полуфабрикатов, растительных продуктов.
Больше постов на edimdoma.ru