Реклама
Даже на чистой кухне обитают патогенные микробы. Эксперты Роспотребнадзора рассказали, как от них защититься.
В ведомстве отметили, что для защиты от вредных микроорганизмов, таких как сальмонелла, шигелла, кишечная палочка, паразиты и вирусы, достаточно придерживаться нескольких простых правил.
Так, перед приготовлением блюд все ингредиенты нужно тщательно вымыть и отсортировать. Поврежденные плесенью продукты придется выбросить целиком — обрезка не поможет.
Замороженные продукты требуется размораживать на нижней полке холодильника, а не при комнатной температуре. Микробам второй вариант «понравится», они начнут активнее размножаться.
Мясо, птицу, морепродукты и яйца необходимо тщательно проваривать и прожаривать. Высокая температура убивает большинство опасных микроорганизмов. Еда должна прогреться по всей толщине, поэтому с гигиенической точки зрения варка всегда будет безопаснее жарки.
По словам представителей ведомства, гигиеничным должен быть не только процесс приготовления пищи. Способ разогревания готовых блюд играет не меньшую роль.
Готовую пищу эксперты посоветовали разогревать в кастрюле или на сковородке. В микроволновой печи продукты нагреваются очень быстро, и часть микробов не успевает погибнуть. Супы придется снова довести до кипения, а еду на сковороде — равномерно прогреть со всех сторон.
Также в Роспотребнадзоре посоветовали мыть руки перед любым контактом с едой и тщательно убирать стол, посуду и раковину после завершения процесса.
Ранее мы рассказали, как отмыть индукционную плиту от запекшихся пятен.
