Этот гарнир оценят все! Эксперты рассказали, чем полезен красный рис и как его готовить

Есть белый рис, есть бурый рис, а есть красный рис. Гастроэнтеролог Рустем Садыков рассказал, почему этот продукт обязательно пригодится на кухне.

Красный рис отличается по цвету от других круп благодаря антиоксидантам антоцианам, выступающим как пигменты. Считается, что ценные вещества из злака полезны для сердечно-сосудистой системы, борются со свободными радикалами, не вызывают скачков глюкозы, снижают уровень «плохого» холестерина и поддерживает стабильный уровень энергии.

Гликемический индекс у такого злака будет ниже, чем у его белого «аналога». А вот концентрация полезных веществ, в том числе цинка, железа, магния, марганца и витаминов группы В, — выше.

Все свойства красного риса должны сохраниться внутри. Для этого Рустем Садыков в беседе с «Доктор Питер» посоветовал правильно готовить продукт. Так, перед промыванием и варкой рис стоит замочить на 2–4 часа. Рис добавляется в кипящую подсоленную воду и варится на медленном огне в течение 45 минут. Еще 10–15 минут понадобятся гарниру для «настаивания».

При этом кардиолог Анна Кореневич предупредила, что увлекаться красным рисом нельзя — это не лекарство от всех болезней. Полагаться только на него при попытке избавиться, например, от «лишнего» холестерина в крови — это бессмысленно. Только врач решает, какие препараты принимать и с какими продуктами их сочетать.

Ранее стало известно, почему масляную рыбу запретили в некоторых странах.