Бабл-ти — чай со сладкими шариками из тапиоки — быстро набрал популярность во всем мире. В России такой напиток можно найти в кофейнях, чайных или специализированных заведениях, но бабл-ти можно приготовить и дома. Рецепт раскрыли эксперты «Едим Дома».
Самый сложный ингредиент данного напитка — сладкие шарики. Но если немного потрудиться, то вскоре вы сможете готовить их очень быстро, экспериментируя со вкусами. Так, для начала нужно найти тапиоку. Это крахмал из корней тропического растения — маниоки. Купить его можно на маркетплейсах.
Также для приготовления домашнего бабл-ти понадобятся коричневый сахар, вода и жидкий пищевой краситель. Готовить сладкие шарики предстоит в сковороде, но для начала разделите крахмал на две части и посыпьте небольшим количеством этого продукта рабочую поверхность — стол, силиконовый коврик или разделочную доску. Они пригодятся позже.
Теперь возьмите сковороду и отправьте туда сахар и воду. Ингредиенты следует помешивать на маленьком огне до полного растворения. После этого необходимо добавить несколько капель красителя и довести смесь до кипения. Теперь отправьте в сковороду половину крахмала и варите массу четыре минуты. Смесь должна загустеть и легко отходить от дна посуды.
Переложите заготовку на засыпанную тапиокой поверхность, добавьте к ней вторую часть крахмала и вымешивайте массу. После этого раскатайте получившееся «тесто», нарежьте сначала на полоски, а потом — на небольшие кусочки. Теперь можно формировать шарики.
Еще 20 минут и главный ингредиент бабл-ти будет готов. Шарики нужно проварить около 15 минут, а затем оставить их в кастрюле с горячей водой еще на пять минут. Теперь осталось пересыпать их в сито и промыть в холодной воде.
Более подробный рецепт сладких шариков для бабл-ти можно найти в нашей статье.
Больше постов на edimdoma.ru