Морковь входит почти в каждый рецепт — ее добавляют в супы, горячее, салаты, соки. Диетолог Лиза Афинская в своем телеграм-канале рассказала, какой сорт корнеплода — самый сочный, сладкий и заодно полезный.
Морковь ценится преимущественно за содержание бета-каротина, красно-оранжевого пигмента, который является предшественником витамина А. В среднем на 100 г моркови приходится 9 мг вещества. Это делает корнеплод полезным для зрения продуктом.
Также морковь ценна для зубов: если регулярно есть ее в сыром виде, челюсти будут сильнее. А пищевые волокна, которые организм получает с морковью, настраивают пищеварительную систему на слаженную работу.
По словам диетолога, лучше по возможности выбирать морковь с ботвой. Это говорит о свежести продукта.
Цвет — еще один серьезный маркер. Оказывается, самой сладкой и «наполненной» бета-каротином будет не оранжевая, а фиолетовая морковь.
Морковь не должна быть слишком большой и слишком маленькой. Мини-морковь лучше оставить на полке, так как ее производят из деформированной «взрослой» моркови.
«Выбрасывают почти всю наружную полезнейшую часть и оставляют только внутреннее ядро. Такая морковь гораздо менее питательна и полезна», — отметила эксперт.
После снятия кожуры и нарезки овощ может лишиться большей части ценных веществ, поэтому готовить его рекомендуется целиком, а нарезать — после приготовления. А вот термическая обработка, напротив, никак не вредит морковке. После приготовления те самые полезные вещества становятся более доступными.
Ранее мы перечислили фрукты с низким содержанием сахара — диетологи советуют «переключиться» на них.
Больше постов на edimdoma.ru