Острый соус из томатов — идеальное дополнение к любому мясу, будь то пожаренный на огне шашлык, стейк или запеченная в духовке курица.
Эксперты «Едим Дома» поделились простым рецептом такого соуса. Сейчас — самое подходящее время для его приготовления, ведь на улице лето, а, значит, можно не сомневаться в качестве основного ингредиента, который еще недавно рос на грядке.
Острый вкус соусу придаст перец чили, также понадобятся чеснок, семена кориандра, лавровый лист, сушеный розмарин, черный молотый перец, соль и вода.
Так, сначала разрежьте помидоры на четыре части и удалите с них плодоножки, а перец чили очистите от перемычек. Теперь отправьте эти овощи в кастрюлю, залейте холодной водой и варите около 40 минут.
После этого снимите с томатов кожицу и переложите их и чили в блендер, чтобы измельчить. Полученную массу перелейте обратно в кастрюлю и варите еще 30 минут. Периодически соус нужно помешивать.
Спустя полчаса отправьте в кастрюлю с помидорами и чили все остальные специи. Только предварительно натрите чеснок на мелкой терке и разотрите семена розмарина и кориандра. Через 25 минут соус к мясу будет готов.
Ранее мы рассказывали, как приготовить соус из помидоров без варки.
Больше постов на edimdoma.ru