Каждый день в рационе должно быть «горячее» — блюда какой температуры обычно подразумевают?
Оказывается, нельзя употреблять чрезмерно горячую пищу. Это правило распространяется и на супы, и на мясные и рыбные блюда, и на напитки. С таким заявлением выступила гастроэнтеролог Евгения Зарубина.
Регулярно употребление разогретой до высоких температур пищи может привести к патологическим изменениям ЖКТ. Больше всего страдает ротовая полость. Горячая пища подавляет работу вкусовых и терморецепторов, располагающихся на сосочках языка. Со временем они вообще могут потерять чувствительность.
Также врач предупредила, что горячая еда «убивает» клетки эпителия — они выстилают пищевод и желудок. При самом «безобидном» исходе человек столкнется с неприятными, но проходящими ощущениями при глотании. В худшем случае в верхних отделах ЖКТ могут появится рубцовые изменения. Их придется долго лечить — процесс восстановления сложный.
Кроме того, слишком горячая пища может спровоцировать обострение хронических заболеваний пищевода и органов пищеварения, предупредила Евгения Зарубина в разговоре с «Газетой.Ru».
Оптимальная температура пищи составляет 40–42°C.
Ранее эксперт перечислила базовые правила, которые помогут приготовить идеальный суп.
Больше постов на edimdoma.ru