Реклама
Сушить на зиму можно практически любые плоды, за исключением слишком водянистых — огурцов, листовых овощей и кабачков, рассказали эксперты Роскачества.
Сушка — это один из самых полезных способов заготовки овощей, фруктов и ягод на зиму, ведь так плоды сохранят до 60% полезных веществ, а пищевые волокна останутся неповрежденными.
Многие хозяйки сушат фрукты, ягоды и овощи в духовке, дегидраторе или на открытом воздухе. Специалисты раскрыли несколько хитростей, благодаря которым плоды сохранят свой цвет и будут защищены от насекомых.
Так, для сохранения цвета эксперты рекомендовали перед сушкой бланшировать плоды. Просто опустите их небольшими порциями в кипяток на несколько секунд.
Если хотите продлить срок хранения сушеных заготовок и защитить их от насекомых, то бланшируйте плоды в соленой воде, на вкусе сухофруктов это не скажется.
Эксперты также напомнили о сроках хранения таких продуктов. Например, сушеные яблоки и груши остаются пригодными к употреблению до трех месяцев, а чернослив, изюм и курага — до полугода.
Ранее эксперт Союза садоводов России Ольга Воронова назвала лучший способ заготовки зелени на зиму, при котором растения не потеряют цвет и витамины.
