Реклама
Выбирать яблоки нужно не глазами — бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» поделился советами, которые помогут не упустить лучшие плоды.
Без яблок не приготовить многие популярные блюда — например, шарлотку. Да и сами по себе плоды служат прекрасным перекусом. Как же выбрать яблоки, которые точно окажутся вкусными и сочными?
По словам шеф-повара Сергея Рахманина, при покупке яблок нужно доверять не глазам, а носу. Представьте, каким должно получиться блюдо, задуманное вами, какой у него должен быть аромат, а после отталкивайтесь от этого ощущения и выбирайте самые ароматные плоды.
Если дело касается вкуса, то для выпечки можно соединить кислые и сладкие сорта. Так получится раскрыть многогранность блюда.
Для начинки птицы или использования яблок в качестве гарнира больше подойдут сладкие плоды. Добавить кислинку можно с помощью других ингредиентов — например, ягод брусники, отметил шеф-повар в разговоре с редакцией «Едим Дома». А вот для мочения идеальны хорошие зимние лежкие сорта.
К качеству яблок стоит отнестись с особым вниманием. О многом расскажет их происхождение.
«Отдавайте предпочтение локальным сортам. По возможности берите их у местных фермеров», — заключил эксперт.
Ранее агроном подсказал, как как выбрать самые свежие сезонные овощи и фрукты
