Реклама
Баклажаны, безусловно, очень вкусные и полезные, но в некоторых случаях они могут вызвать серьезное отравление. Речь не об испорченных плодах, а о вполне себе спелых и молодых.
Как напомнил диетолог Михаил Гинзбург, в баклажанах есть соланин. Это ядовитое органическое соединение. Больше всего опасного вещества содержится в кожуре плодов, также данный яд есть в семечках.
Специалист посоветовал очищать старые баклажаны от кожуры и убирать из них семечки. Если плоды были сорваны недавно, то их можно не чистить, но рекомендуется обдать кипятком. При высоких температурах ядовитое соединение разрушается, отметил Михаил Гинзбург в эфире программы «О самом главном» на телеканале «Россия 1».
Отравление соланином сопровождается неприятными симптомами. Не исключены рвота, тошнота, раздражение ЖКТ и жжение, предупредил диетолог.
Ранее основатель Международного института интегративной нутрициологии Ната Гончар рассказала, что определить концентрацию соланина в баклажане можно по семечкам. Если они плохо пахнут и имеют темный цвет, то плоды лучше не употреблять.
